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太原商用廚房工程廠家鑫順昌可以為您介紹一些商用廚具的常識，以幫助您更好地了解和選擇適合的商用廚具。以下是一些常見的商用廚具常識：

爐灶：商用爐灶通常采用不銹鋼材質，具有多個燃燒頭或火爐，可同時進行多種烹飪操作。爐灶通常分為煤氣爐、電磁爐和電熱爐等類型，根據需要選擇適合的能源類型。

烤箱：商用烤箱通常用于烘焙、烤制食物等。它們具有溫度控制和計時功能，可以滿足不同食物的烤制需求。根據烤制容量和操作方式，可以選擇旋轉烤箱、蒸汽烤箱、電烤箱等。

蒸箱：商用蒸箱用于蒸煮食物，可以保持食物的營養和口感。蒸箱通常具有多層蒸格和溫度控制功能，適用于大量的蒸菜操作。

冷藏設備：商用冷藏設備包括冰箱、冷柜和冷藏室等。它們用于存儲和保鮮食材和制作好的食品。冷藏設備通常具有溫度控制和濕度調節功能，確保食品的品質和安全。

油炸機：商用油炸機用于快速油炸食物，具有溫度控制和油位控制功能。它們通常具有大容量的油箱和過濾系統，確保食物的炸制效果和衛生安全。

切割機具：商用切割機具用于快速地切割食材，如蔬菜、水果、肉類等。切割機具有不同的刀具和調節功能，適用于不同的切割需求。

餐具消毒柜：商用餐具消毒柜用于對餐具進行高溫消毒，確保衛生安全。它們通常具有多個洗滌程序和溫度控制功能，適用于各種餐具消毒需求。

以上是一些商用廚具的常識，但具體的選擇應根據實際需要和經營業務來決定。太原商用廚房工程廠家鑫順昌可以根據您的需求提供專業意見和建議，并提供符合標準和規范的商用廚具。